做酸菜鱼，先煮酸菜还是先炖鱼？顺序错了，鱼就白炖了

现在人们生活条件越来越好，很多人都非常喜欢吃海鲜，因为海鲜类的食物味道比较鲜美，而且低脂肪低热量好吃又不爱发胖，做海鲜类的食物，最常吃的就是鱼肉。因为鱼肉不仅肉质鲜嫩爽口，营养价值很高，富含蛋白质，含钙量也是比较高的。老人小孩都适合吃，而且孩子多吃鱼肉，头脑还会越来越聪明。

说到鱼肉，日常生活中鱼肉的吃法也是有很多种的，我们去饭店吃饭的时候，经常可以看到饭店大厨会把鱼肉做成各种各样的美味。红烧鱼，烤鱼，清蒸鱼，还有炖鱼都是我们最常吃的。不过我还是最喜欢鲜嫩又有营养的炖鱼，美味的酸菜鱼，既可以吃到鲜美的鱼肉，还可以喝到美味的鱼汤。

今天要给大家分享的是，做酸菜鱼，先煮酸菜还是先炖鱼？顺序错了，鱼就白炖了。酸菜鱼虽然鲜美，但是我们经常在做酸菜鱼的时候，搞不清楚什么时候放酸菜。炖出来的鱼肉比较柴，鱼汤也不鲜美。你知道炖酸菜鱼的正确方法吗？如果不清楚，赶紧来看看吧。

在炖酸菜鱼之前，首先要把鱼肉片成片。然后放入生姜料酒，食用盐，水淀粉和葱花搅拌均匀，腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。还可以帮助去除鱼腥味儿。接着在锅中加入少量的食用油，油热之后，葱姜蒜瓣放入锅中爆炒出香味，然后将酸菜清洗干净，切碎，放入锅中炒炒香之后加入适量的白砂糖，白醋和鸡精搅拌均匀，然后添加适量的温水盖上锅盖，水煮沸腾之后放入炖酸菜用的调味料，把鱼片放入锅中。加入小米辣椒，香葱和香菜搅拌均匀。煮三分钟就可以出锅。鲜香美味太好吃了。